個人簡曆

朱洪梅，女，漢族，1976年10月生，山西曲沃人，教授，博士，碩士生導師。2007年南京農業大學食品科技學院獲得博士學位，2007年就職于澳门新葡萄新京威尼斯食品科學學院、體育科學研究所。2014年9月至2015年9月在Washington State University, Food Science 訪問學習一年。

研究方向

主要從事植物資源與蛋白質、氨基酸代謝、營養補充、微量元素類抗氧化物等領域。

招生專業

運動人體科學（運動營養學）、體育碩士、工程碩士

科學研究

主持課題：

1.主持國家自然科學基金： “紫甘薯AVIs形成過程中結構變化與色素積累及穩定性關系研究”，項目編号：NSFC31401435。

2.第一參與人參加國家自然科學基金：“漆樹科植物代表種屬乳汁道拟侵填體研究”，項目編号：NSFC31300157。

3.主持山西省歸國留學人員基金：“發芽苦荞的富硒機理及其硒蛋白抗氧化活性研究”，項目編号：2016-074。

4.主持山西省留學回國人員科技活動項目：“花椒精油抵制低溫肉制品腐敗細菌的機制研究”，項目編号：2016-10。

第一作者發表論文：

近年來在《Food control》、《European Journal of Horticultural Science》、《中國食品學報》等專業學術期刊發表相關論文二十餘篇。申請并獲得授權的國家發明專利兩項。